11-17 RANCANG BANGUN MESIN PENGUPAS KULIT BAWANG MERAH

  • Eko Budi Santoso Institut Teknologi Nasional Malang
  • Aladin Eko Purkuncoro Institut Teknologi Nasional Malang
  • Ika Widya Ardhyani Universitas Maarif Hasyim Latif

Abstract

Bawang merah banyak dimanfaatkan utamanya bumbu dapur, baik bumbu olahan maupun sebagai bawang goreng. Banyaknya permintaan akan bawang kupas ini i menjadi kendala utama bagi ibu-ibu yang membuka jasa pengelupasan bawang merah. Sehingga sangat diperlukan adanya teknologi yang tepat berupa sebuah alat bantu yang dengan tenaga motor listrik. Prinsip kerja dari mesin ini beroperasi dengan rotary system yang di gerakkan oleh motor listrik. Bahan baku bawang merah di tempatkan pada bahan berjenis food grade material, di pilh stainless steel yang di campur air diputar ke kanan, dan saat berputar pada wadah yang sudah diberi karet plucker rubber terjadi benturan pada bawang merah, benturan bawang pada plucker rubber ini membantu proses pengupasan. Waktu pengupasan 2 menit kemudian ditiriskan selanjutnya di beri air untuk pembilasan. Hasil kupasan antara kulit bawang dengan bawang merah terpisah. Kulit yang telah terkelupas keluar melalui  pipa  pembuangan  air  sedangkan  bawang  merah  keluar  melalui  tempat pengeluaran bawang yang disediakan. Kapasitas mesin dengan kecepatan putaran 399  rpm,  menggunakan  daya  motor  370  watt  dengan  sumber  tegangan  1  phase dalam sekali proses dapat mengupas bawang merah 1 kg dalam waktu 2 menit

Kata Kunci :  Bawang merah, mesin pengupas,  karet, plucker rubber

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biographies

Eko Budi Santoso, Institut Teknologi Nasional Malang

Jurusan Teknik Mesin

Aladin Eko Purkuncoro, Institut Teknologi Nasional Malang

Jurusan Teknik Mesin

Ika Widya Ardhyani, Universitas Maarif Hasyim Latif

Jurusan Teknik Industri

References

Akhir, P., & Saputro, W. D. S. Rancang Bangun Mesin Pengupas Bawang (Bagian Poros).
Darmawidah, D. W., & Cicu, P. E. (2010). Teknologi pengolahan bawang merah. In Prosiding seminar nasional teknologi inovatif pascapanen.
Ibrahim,A.M (10 Juni 2020) Produksi bawang merah di Jatim diprediksi turun Antaranews.com. https://jatim.antaranews.com/berita/389256/produksi-bawang-merah-di-jatim-diprediksi-turun. diakses tanggal 07 November 2021
Parsa, I., Bagia, N., & Made, I. (2018). Motor-Motor Listrik. Kupang: Rasibook.
Syarifudin Adi Saputra, Produsen Karet Perontok Bulu Ayam, Puyuh, Bebek (Karet Plucker),URL:http://karet-plucker.blogspot.com, diakses tanggal 18 November 2021
Suriani, N. (2011). Bawang bawa untung. Budidaya bawang merah dan bawang putih. Cahya Atma Pustaka. Yogjakarta.
Samadi, B dan B, Cahyono. 2005. Intensifikasi Budidaya Bawang Merah, Kanisius Yogyakarta
Sularso, I., & Suga, K. (1991). Dasar perencanaan dan pemilihan elemen mesin.
Ugik Setiawan, M. Dhani Ismail, Vebbryan Y. G, 2013, Mesin Pengupas Bawang Merah Menggunakan Tenaga Medan Magnet, Politeknik SAKTI, Surabaya
Wibowo, S. (1991). Bud. Bawang & Bombay. Niaga Swadaya.
Published
2022-04-12
How to Cite
Budi Santoso, E., Eko Purkuncoro, A., & Widya Ardhyani, I. (2022). 11-17 RANCANG BANGUN MESIN PENGUPAS KULIT BAWANG MERAH. CYBER-TECHN, 16(02), 7. Retrieved from https://ojs.stt-pomosda.ac.id/index.php/cybertechn/article/view/107
Section
Articles